Διοίκηση και Οργάνωση Παραγωγής

Στόχος του μαθήματος

Σκοπός του μαθήματος Διοίκηση Παραγωγής είναι να παρουσιάσει στους φοιτητές αναλύσεις σχετιζόμενες με τη σχεδίαση, τον προγραμματισμό, τον έλεγχο, τη διαχείριση και τη βελτίωση της παραγωγικής λειτουργίας μιας επιχείρησης προσφοράς προϊόντων και υπηρεσιών και να κάνει κατανοητά τα χαρακτηριστικά των πιθανών προβλημάτων παραγωγής.

Περιλαμβάνονται εδώ η ανάλυση διεργασιών, η διαχείριση υλικού, ο σχεδιασμός και ο χρονικός προγραμματισμός της παραγωγής, η διαχείριση της ποιότητας, οι τεχνολογίες παραγωγής, ο προγραμματισμός της δυναμικότητας και των εγκαταστάσεων και η στρατηγική της παραγωγής.

Παρουσιάζονται επίσης μοντέλα και τεχνικές που οι διευθυντές παραγωγής χρησιμοποιούν για τη διάγνωση και την αξιολόγηση της λειτουργικής αποδόσεως και με τα οποία παίρνουν βραχυπρόθεσμες και μακροπρόθεσμες αποφάσεις.

Με την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα έχουν την ικανότητα να:

  • ορίζουν την έννοια της διοίκησης παραγωγής και να κατανοούν τον τρόπο εφαρμογής της σε επιχειρήσεις παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών
  • εκτιμούν τους παράγοντες και μηχανισμούς λήψης αποφάσεων αναφορικά με τη χωροταξική διάταξη του εργοστασίου
  • προγραμματίζουν και να ελέγχουν την παραγωγική διαδικασία
  • μάθουν να υπολογίζουν και να ποσοτικοποιούν τα πρότυπα απαιτήσεων υλικών και την παραγωγική δυναμικότητα
  • κατανοούν τις έννοιες των σύγχρονων μεθόδων διαχείρισης των αποθεμάτων
  • εντοπίζουν τα κρίσιμα σημεία απόδοσης της παραγωγικής διαδικασίας και να μπορούν να διαχειριστούν τυχών αποκλίσεις από τα πρότυπα παραγωγής

Συνοπτική περιγραφή των περιεχομένων του μαθήματος

Το μάθημα Διοίκηση Παραγωγής ασχολείται με τα εξής αντικείμενα:

  • Σχεδιασμός συστημάτων παραγωγής
  • Χωροταξικός σχεδιασμός με τη βοήθεια ηλεκτρονικού υπολογιστή
  • Διαχείριση αποθεμάτων
  • Χρονικός προγραμματισμός παραγωγής
  • Διαχείριση ποιότητας
  • Λειτουργία της παραγωγής
  • Χρήση τεχνολογιών της πληροφορικής στη λειτουργία της παραγωγής
  • Συστήματα CAD (Computer Aided Design) και CAM (Computer Aided Manufacturing)
  • Ευέλικτα βιομηχανικά συστήματα FMS (Flexible Manufacturing Systems)
  • Ολοκληρωμένη  Βιομηχανική  Παραγωγή  CIM  (Computer Integrated Manufacturing)
  • Αξιοποίηση της ρομποτικής τεχνολογίας
  • Ζήτηση και  παραγωγική  δυναμικότητα
  • Μέθοδοι πρόβλεψης ζήτησης
  • Συστήματα διαχείρισης αποθεμάτων
  • Σχεδιασμός και οργάνωση ενός συστήματος εργασίας
  • Ελαχιστοποίηση του κόστους διακίνησης υλικών και διαχείρισης αποθεμάτων
  • Προγραμματισμός και έλεγχος παραγωγής
  • Προσδιορισμός μεγέθους παρτίδας παραγωγής
  • Κατανομή εργασιών σε μέσα παραγωγής
  • Προγραμματισμός εκτέλεσης εργασιών.
  • Προγραμματισμός απαιτήσεων υλικών MRP (Material Requirements Planning)
  • Φιλοσοφία Just in Time
  • Τεχνική Kanban
  • Σύστημα βελτιστοποιημένης τεχνολογίας παραγωγής OPT (Optimized Production Technology).
  • Το μοντέλο Οικονομικής Ποσότητας Παραγγελίας
  • Στοχαστικά συστήματα
  • Σχεδιασμός, ανάλυση, ανασχεδιασμός, βελτιστοποίηση και λειτουργία Βιομηχανικών και Κατασκευαστικών Συστημάτων (Industrial and Manufacturing Systems) καθώς και Συστημάτων Παροχής Υπηρεσιών (Services)
  • Σχεδίαση προϊόντος και παραγωγικής διαδικασίας
  • Εξοπλισμός συστημάτων παραγωγής
  • Σχεδίαση και προσδιορισμός της παραγωγικής δυναμικότητας
  • Μελέτη εργασίας και προσδιορισμός τόπου εγκατάστασης